Словосочетание «Индийский чай» ассоциируется с крепким ароматным чёрным чаем, созданным на основе отборных свежих листьев. Любители чая во всем мире признают превосходный вкус индийского чая, высоко ценя идеальное соотношение цены и качества. Одна из главных причин, делающих индийский чай таким особенным, заключается в том, что он предлагает свой уникальный вкус для каждого любителя чая. Абсолютно любой может найти свой сорт, идеально соответствующий его предпочтениям.
Три самых популярных региона по производству чая в Индии – это Дарджилинг, Ассам и Нилгири. Сорта чая из этих районов настолько различаются по своему вкусу, запаху, компонентам в составе, крепости и другим особенностям, что иногда имеют совершенно противоположные вкусовые характеристики и аромат.
Дарджилинг
Дарджилинг, широко известный как «район Королевских холмов», расположен в восточных Гималаях Индии. Чаи Дарджилинг – одни из самых эксклюзивных и высококачественных сортов, производимых в Индии. Особые географические и климатические условия, дополненные бережным отношением к сбору и производству, придают чаям Дарджилинг их уникальный вкус и безупречное качество. Чаи Дарджилинга, как правило, окисляются в меньшей степени и не такие крепкие, как большинство индийских чёрных чаев. Вкус данного сорта во многом зависит от сезона сбора урожая.
Чаи Дарджилинг первого и второго сбора дают значительно отличающиеся напитки.
Чай «First Flush» производится из самых молодых чайных листьев и обладает нежным, цветочным, свежим и терпким вкусом. Сухие листья кажутся зеленоватыми и обладают божественным цветочным ароматом. «First Flush» идеально подходит для любителей лёгкого чёрного чая с насыщенным ароматом.
Чай «Second Flush» производится из более зрелых листьев, которые обладают сладким, фруктовым и гораздо более насыщенным вкусом с пьянящей ноткой. Именно из побегов на этом этапе сбора урожая готовят всемирно известный мускатный чай.
Два следующих урожая дают гораздо более крепкий чай с уникальным пикантным ароматом и самыми смелыми вкусами. Действительно, удивительно, что один и тот же чайный куст дарит нам бесконечно разные сорта чая в разные сезоны сбора урожая.
штат Ассам
Ассам, признанный крупнейшим регионом по производству чая в мире, является родиной «Индийского чая». География Ассама чрезвычайно разнообразна: от высоких горных хребтов до низменных равнин. Чай, произведенный на разных высотах, ценится за свои непревзойдённые особенности и разнообразие ароматов. Ассамские чаи собирают и обрабатывают самым тщательным образом, благодаря чему их качество славится по всему миру.
Основные характеристики чая Ассам:
- в основном это традиционные сорта чёрного листового и гранулированного чая
- настоящий вкус, известный своей яркостью, крепостью и насыщенностью
- высокое качество
- традиционный чай Ассам дарит послевкусие с ноткой орехов, изюма, фруктов, карамели, древесных акцентов и в целом завершается мягким приятным ощущением во рту
- свежий, смелый, живой и энергичный вкус
- хорошо сочетается с молоком и сахаром.
«Золотистые типсы» играют важную роль для традиционных чаев Ассама и часто используются в качестве параметра для оценки качества данного напитка. Кропотливый сбор свежих чайных листьев с растения Camellia Assamica (Ассамская разновидность чайного куста) и тщательный процесс окисления придают чаям их отличительную особенность – ярко-золотистые кончики, которые придают мягкость, сладость и бодрую нотку солода чаю Ассам.
район Нилгири
Холмы Нилгири являются частью голубых гор на юге Индии. Поскольку Нилгири расположен недалеко от экватора, сезон дождей здесь случается дважды в год. Это и другие выдающиеся характеристики позволяют Нилгири выращивать чай все двенадцать месяцев. Чайные листья, собранные и произведенные в разное время года и в разных климатических условиях, придают чаю Нилгири разнообразные вкусы и ароматы.
Основные характеристики чая Нилгири:
- Напиток средней плотности, не слишком легкий и не слишком терпкий
- Мягкий, успокаивающий, расслабляющий и доставляющий удовольствие вкус
- Не горчит и отличается натуральными сладкими нотками
Indian Cup гордится тем, что отбирает лучшие чаи сразу из трёх основных регионов Индии. Мы предлагаем любителям чая в России исключительную коллекцию индийских черных чаев, прославляя всё то, что наша страна с гордостью производит для всего мира. Насладитесь нашей коллекцией и дайте нам знать, какой из данных сортов вы хотите попробовать в следующий раз!