Её главный активный компонент — куркумин — хорошо изучен и связан с множеством полезных свойств:
- Снижает воспаление и помогает при боли в суставах и мышцах
- Укрепляет иммунитет и поддерживает естественные защитные функции организма
- Улучшает здоровье мозга, положительно влияет на память и настроение
- Помогает пищеварению, уменьшает вздутие и газообразование
- Улучшает состояние кожи
- Поддерживает здоровье сердца, улучшая кровообращение и снижая уровень холестерина
- Выступает как природный антиоксидант, защищая клетки от повреждений
Куркума занимает особое место в индийской кухне. Её добавляют почти в каждое блюдо — в карри, дал, рис и маринады. Куркума придаёт пище тёплый, землистый и слегка горьковатый вкус. В ней также ощущаются перечные и горчичные ноты, с лёгкой терпкостью. Хотя сама по себе она не доминирует, куркума усиливает глубину вкуса блюда и хорошо сочетается с другими индийскими специями: тмином, кориандром, чили.
Добавьте куркуму в своё ежедневное питание!
- Куриный или овощной бульон — куркума придаёт тёплый жёлтый цвет и укрепляет иммунитет.
- Борщ — щепотка куркумы вместе с лавровым листом и чёрным перцем углубляет вкус свёклы.
- Щи — добавьте куркуму при обжарке лука и моркови для насыщенного вкуса.
- Рагу из говядины или грибов — добавьте куркуму при обжарке, она отлично сочетается с перцем и корнеплодами.
- Начинка для пельменей — немного куркумы придаст цвет и лёгкую пряность.
- Пюре — добавьте немного куркумы с маслом или сливками — для цвета и интересного оттенка вкуса.
- Жареный картофель или драники — куркума с чесноком и перцем делает блюдо ярче.
- Тесто для пирожков — щепотка куркумы придаёт золотистый оттенок и лёгкую специю.
- Блины или оладьи — добавьте щепотку в тесто для красивого цвета и нежного вкуса.
- Рис или гречка — варите с куркумой, чтобы получить яркий золотистый цвет (похожий на индийский куркуминовый рис).
- Хорошо сочетается с обжаренным луком, тмином и небольшим количеством масла.
- Яичница, омлет или яичный салат — щепотка куркумы усилит вкус и придаст аппетитный цвет.
- Золотое молоко — тёплое молоко с куркумой, мёдом и щепоткой чёрного перца — прекрасный напиток для иммунитета в холодную русскую зим
Отзывы
Отзывов пока нет.